2023-08

昔から横浜中華街が大好きです。通い詰めてかれこれ20年以上？(何歳かバレる！) いろんな中華食材を買ってはいたけど、ちょっと怪しげな瓶詰に手を伸ばすことはなかったのですが・・・ 発酵の勉強をし出してずっと気になっていた「腐乳」 ...

あの衝撃から日々コツコツとそして黙々と、いろんな食材をぬかどこに入れてます。もちろんオザワ先生のご指示のもと、慎重に慎重に・・・ というのは数日で終わり、やはり私の面倒くさがりがにょきにょきと顔を出し、だんだん我流にカスタマイズされつ...

ずっと前から気になっていたモノを、今回のブログ・発酵検定の勉強を機に思い切って購入してみました。 それは何かというと・・・無印良品の「発酵ぬかどこ」です！ 皆さま、ご存じでしょうか？ 発酵に関する書籍を本屋さんで探していた...

さて、届きました。 「発酵検定」公式テキスト。 2023年の検定日は、11月12日(日)、オンライン開催だそうです。申し込みの締め切りは11月7日(火)、受験料は6,200円(税込)。 まず、テキストの最初のページをパラパ...

たった今、楽天でポチっと（って言い方もうしないか…？）してしまった。 気になってたけど踏み出せなかった第一歩、「発酵検定」テキスト。 明日ポストに届く前に「発酵」について気持ちの整理をしよう。 ...